Retire o plastico que protege a linguiça calabresa e pique-a em cubinhos pequenos.
Retire a tripa da linguiça de pernil e despedace-a.
Corte o bacon também em cubinhos pequenos.
Rale o alho e a cebola no ralador fino.
Coloque o oléo em uma panela de fazer arroz e doure o alho e a cebola.
Após dourar o alho e a cebola adicione a calabresa, a linguiça e o bacon até que fiquem douradinhos também.
Retire a casca da batata e pique-a em cubinhos pequenos.
Refogue a batata também.
Rale a cenoura no ralador mais grosso, pique a azeitona retirando o caroço, retire a semente do tomate e corte-o em cubos, refogue estes 3 junto com os outros ingredientes.
Coloque o sal, a pimenta, o orégano, a salsinha picadinha e mexa.
Coloque um pouco de água até que cubra os ingredientes, mexa e deixe ferver por uns 5 minutos com a tampa fechada.
Coloque o arroz e mexa para que misture aos demais ingredientes.
Coloque a água como para refogar um arroz comum.
Espere secar toda a água, se achar que deve colocar mais um pouco pode colocar.
Quando secar pode servir.