Bata a manteiga e açúcar até obter um creme fofo.
Adicione as gemas, uma a uma, o leite condensado e o coco.
Misture bem.
À parte, bata as claras em neve, junte o açúcar de confeiteiro, aos poucos, continue batendo até ficar firme.
Incorpore esse suspiro à massa e adicione o fermento.
Coloque numa assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca.
Leve ao forno médio por 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno e polvilhe com coco ralado.