Doure a farinha de trigo com a margarina e adicione o lete fervendo aos poucos.
Deixe engrossar um pouco.
Reserve.
Doure a cebola com a maragarina, junte os legumes e refogue.
Apague o fogo, junte as gemas peneiradas e misture bem.
Junte o molho bechamel.
Por fim, incorpore, delicadamente, as claras batidas em neve.
Despeje em um refratário untado e leve para assar até dourar.