Misture os ingredientes, com um pouco de farinha, acrescente o restante da farinha até dar o ponto (massa solta com facilidade das mãos).
Sove bem a massa e coloque para descansar por 1 hora, ou até a massa dobrar de tamanho, coberta por um plástico.
Abra a massa com o rolo espalhe pela massa erva doce e enrole como um rocambole,
dê o formato desejado e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pincele a gema de ovo batido com um pouco de café, coloque numa forma polvilhada com farinha de milho.
Deixe descansar por mais 30 minutos.
Aqueça o forno (220° a 250°), coloque uma travessa rasa com água para manter a umidade no forno.
Leve ao forno por 35 minutos.