Fervente a carne seca por 2 vezes para tirar o excesso de sal.
Depois pique-a em pedaços pequenos e cozinhe por 30 minutos na panela de pressão com pouca água.
Dê uma leve fritada acrescentando o bacon em cubos.
Adicione a cebola, o alho, a pimenta e o caldo de carne e refogue.
Acrescente as azeitonas picadas, o pimentão, o milho, a ervilha, o tomate e as cenouras raladas.
Dê uma leve fritada, acrescente os 2 copos de arroz, frite levemente e coloque água.
Não esqueça de verificar o tempero, quando estiver pronto adicione o cheiro verde.