Bater bem o açúcar, gemas e manteiga, até formar um creme quase branco. Adicionalmente, misturar e bater a polpa, trigo e fermento.
À parte bata as 4 claras em neve e misture à massa do bolo (sem bater, misturar vagarosamente).
Levar ao forno ,édio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar douradinho.
Levar ao fogo até ferver (fogo mais baixinho) e jogar sobre o bolo já assado.