Coloque as nozes, o leite condensado, o leite e o amido de milho no liquidificador.
Bata bem.
Em seguida coloque em uma panela e leve ao fogo até formar um creme grosso, sem parar de mexer.
Em outra panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo, não mexa, pois pode açucarar.
Quando estiver em ponto de fio desligue, não deixe ficar muito escura pois pode queimar.
Quando o flan estiver morno coloque em um recepiente untado com óleo.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Desenforme e coloque a calda sobre o flan, decore com nozes e siva.