Em uma panela juntar a água e o caldo de carne.
Deixar abrir fervura.
Desligue o fogo e deixe dissolver bem o cubo de caldo de carne.
Desmanche bem o amido de milho em um pouquinho de água fria para não
Empelotar e acrescente ao caldo.
Leve novamente ao fogo e deixe ferver até engrossar.
Junte a geléia de jabuticaba e deixe reduzir até a consistência de molho.
Finalize incorporando a manteiga.
Obs: Esse molho é a versão prática de fazer o famoso molho de jaboticaba tão famoso na gastronomia atualmente.