Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Coloque na batedeira o açúcar, a manteiga, as gemas e bata um pouco.
Depois coloque as raspas e continue batendo, até ficar esbranquiçada.
Desligue e misture a farinha e o fermento, coloque aos poucos o leite, depois as claras e misture levemente.
Coloque em forma de furo no meio, 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido, à 180°, por 15 minutos, dependendo do seu forno.
Desenforme e misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de leite.
Coloque em cima do bolo com raspas de limão.