Sorvete caseiro
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Por TudoGostoso

Ingredientes (8 porções)

Calda de caramelo

Calda de chocolate

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até virar um creme.

Passo 2 :

Resfriar e reservar.

Passo 3 :

À parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite.

Passo 4 :

Juntar os dois cremes.

Passo 5 : Calda de caramelo:

Numa panela derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem.

Passo 6 : Calda de chocolate:

Misturar os ingredientes (4 colheres de sopa de achocolatado e 6 colheres de água) e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso.

Passo 7 :

Esfrie e reserve.

Passo 8 : Finalizando:

Caramelize o fundo de uma forma de pudim e leve ao freezer até congelar.

Passo 9 :

Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.

Passo 10 :

Coloque o creme na forma sobre as caldas congeladas.

Passo 11 :

Retorne a forma ao freezer para congelar o creme, por aproximadamente 24 horas.

Passo 12 :

Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente à boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.

Informações adicionais

Dica do Chef: você pode adicionar ao creme do sorvete caseiro: castanhas (nozes, pistache ou avelã) fica muito gostoso. Apure os sentidos e bom apetite!

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