Limpe o peixe (geralmente vem com um pouco de escamas), lave e corte em postas de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
Tempere com umas 4 colheres de azeite, o suco de limão, o molho de soja (não esqueça que o molho tem bastante sal) e o sal.
Deixe reservado por 1 hora.
Coloque as postas numa grelha (preferencialmente específica para peixe) e leve para à churrasqueira não muito quente.
Quando dourar do lado de baixo, vire a grelha para assar do outro lado.
Enquanto isso, aqueça um fio de azeite em uma frigideira e frite rapidamente as alcaparras.
Reserve.
Quando acabar de assar o peixe, retire num parato de servir e espalhe as alcaparras por cima.
Sirva com arroz branco e pure de batatas ou legumes na manteiga ou legumes gratinados ou batatas sauté.