Cozinhe o macarrão até que fique al dente junto com o sal e o azeite.
Depois, cozinhe o brócolis em uma panela com água. Escorra e coloque rapidamente em uma vasilha com agua fria e gelo.
Apos esfriar escorra de novo e bata no liquidificador com o alho, o azeite e 3 colheres de sopa de água quente até obter um creme.
Escorra o macarrão coloque-o em uma travessa e cubra-o com o molho misturando bem.
Coloque o queijo e sirva.