Lave e retire o excesso de pele do frango, corte para separa a coxa e a sobrecoxa.
Tempere com o alho, cominho, colorau, limão e sal e pimenta a gosto.
Depois de bem temperado, coloque o frango em uma vasilha grande e despeje a lata de cerveja.
Deixe de molho na cerveja na geladeira até o dia seguinte.
Coloque o frango num escorredor.
Num prato coloque a maionese e no outro a farinha de rosca.
Passe pedaço por pedaço de frango na maionese e logo após na farinha de rosca, e coloque na forma untada com pouco óleo.
Faça isso em todos os pedaços de frango.
Depois de colocar todos os frangos empanados na forma, cubra com papel alumínio e coloque pra assar por cerca de 1 hora, depois retire o alumínio para dourar o frango, e pronto.