Cozinhe os miúdos e pique em pedaços pequenos, tire a pele da linguiça, rale a cenoura e a cebola.
Tire as sementes dos tomates, pique em pedaços pequenos, cozinhe os ovos e reserve.
Em uma panela coloque um pouco de óleo ou gordura de porco, deixe esquentar e coloque o alho socado, adicione a linguiça e deixe fritar.
Acrescente os tomates e a cebola deixe cozinhar até o tomate desmanchar.
Acrescente os miúdos cozidos e picados, a cenoura ralada e os ovos cozidos picados.
Coloque farinha de mandioca o suficiente para que a farofa fique molhadinha, espere a farinha cozinhar (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela).
Coloque o sal e está pronta a farofa.
Obs.: Pode-se trocar os miúdos por sobras de carne e a linguiça pela que você preferir. Vai ficar bom também.