Em um recipiente coloque as gemas do ovos, o açúcar e a margarina, bata até obter um creme.
Em seguida coloque metade do suco de abacaxi, misture tudo e, aos poucos, a farinha de trigo, por último coloque as claras batidas em neve e o fermento.
Coloque em forma untada e forno pré-aquecido.
Em um refratário coloque o restante do suco e misture com o leite condensado.
Em um prato coloque o coco ralado.
Após o bolo pronto e frio, corte em pedaços e mergulhe na mistura de suco com leite condensado.
Depois passe no coco ralado.
Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por aproximadamente 3 horas.
Depois é só servir.