Coloque em uma panela 1 fio de azeite e frite o alho com a cebola.
Quando estiver dourado junte os champignons, o leite, o creme de queijo, misture bem e deixe ferver um pouco até pegar consistência de creme.
Desligue o fogo, junte o requeijão, o palmito e o creme de leite e reserve.
Coloque em um refratário o macarrão já cozido, jogue o molho por cima e coloque queijo ralado a gosto.
Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos para gratinar.
Coloque o macarrão cozido e escorrido em um refratário e leve à mesa na hora de servir.
Coloque o molho numa tigela e deixe ao lado do macarrão, sirva separadamente.