Descasque as batata e corte-as em gomos médios.
Espalhe-as em um refratário, e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione a água, o alecrim e o azeite.
Misture bem e cubra com papel alumínio
Leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 25 minutos, até ficar macia.
Retire o papel alumíno e junte a cebola e as azeitonas e volte ao forno até dourar.