Cozinhe o aipim de modo que não fique mole, depois amasse bem com um garfo.
Refogue a carne deixando-a bem sequinha, totalmente sem água.
Misture a carne no aipim amassado, coloque os ovos, cheiro verde, cebola e misture bem.
Unte as mãos com um pouco de farinha e faça os bolinhos.
Frite em óleo quente.