Em uma panela, misture o açucar com a água e leve ao fogo médio até formar uma calda de cor caramelo.
Coloque em um refratário médio sobre um pano seco e despeje essa calda no refrário.
Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, e distribua sobre a calda.
Em uma tigela, misture o leite condensado, a farinha de trigo, a manteiga, a canela e o fermento.
Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa e polvilhe sobre as bananas.
Bata os ovos e espalhe por cima da farofa .
Leve ao forno médio, preaquecido por 25 minutos ou até dourar.
Sirva quente.