Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até que fique macia.
Depois de cozidas, amasse, junte o vinagre, o azeite, o sal e a margarina, é importante que as batatas estejam quentes, para que derreta a margarina.
Prepare a massa da panqueca, misture o ovo, o leite, o trigo, o sal, o tomate, a cebola, e o tempero verde.
Em uma frigideira ant-aderente ou uma frigideira comum untada com manteiga, óleo ou azeite, frite as panquecas.
Depois de fritas, passe um pouco de requeijão (ou maionese) na panqueca, coloque um pouco da salada de batatas e enrole.
Sirva quente, e veja que a junção de batata com panqueca é suprema.