Name: Farofa de pinhão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de carne moída (sem gordura); 2 cubos de caldo de carne; 2 colheres de sopa de creme de cebola; 3 colheres de sopa de azeite; 250 g de bacon em cubos; 1 cebola picada em cubos pequenos; 1 xícara de salsa/cebolinha picada; 1/2 xícara de azeitonas picadas; 1/2 xícara de cogumelos champignons picados; 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso; 500 g de pinhão

Farofa de pinhão

4/5 (2 avaliações)

Foto : Ricardo Felipe de Oliveira

Por Giovana Furlin Rizzon

60 min
3 comentários

Ingredientes (6 porções)

500 g de carne moída (sem gordura)
2 cubos de caldo de carne
2 colheres de sopa de creme de cebola
3 colheres de sopa de azeite
250 g de bacon em cubos
1 cebola picada em cubos pequenos
1 xícara de salsa/cebolinha picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de cogumelos champignons picados
1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
500 g de pinhão

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe o pinhão na panela de pressão por 25 minutos, ou em panela comum por 45 minutos, para que fique fácil a retirada da casca.

Passo 2 :

Triture-os no processador ou liquidificador.

Passo 3 :

Deixe alguns pedaços maiores, para que o pinhão prevaleça com seu sabor. Reserve.

Passo 4 :

Frite brevemente a cebola no azeite, acrescente a carne moída, os 2 caldos de carne e as duas colheres de creme de cebola, dissolvendo-os ao restante dos ingredientes.

Passo 5 :

Frite bem e reserve.

Passo 6 :

Frite a parte o bacon em uma frigideira, até que ele fique crocante. Retire o excesso de gordura e o reserve.

Passo 7 :

Coloque todos os ingredientes anteriores (bacon, carne moída e pinhão) em uma panela, misturando os demais ingredientes que restaram: azeitonas, cogumelos, queijo ralado e cheiro verde (salsa/cebolinha), agregue todos os ingredientes.