Em uma panela coloque as gemas já peneiradas, com o leite condensado e a maizena derretida, mexa até formar um creme consistente.
Assim que tirar o creme do fogo adicione a ele uma caixinha de creme de leite.
Deixe o creme esfriar um pouco.
Coloque o abacaxi ja cortados em cubos em outar panela com a água e o açúcar, deixe cozinhando até ficar parecido com um doce, em torno de 10 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Em um refratario coloque uma camada de creme, uma camada de biscoitos, uma de abacaxi e assim sucessivamente, seguindo a ordem.
A última camada tem que ser de creme.
Coloque a outra latinha de creme de leite por cima do creme, puro mesmo, depois jogue o coco ralado.
Deixe gelar por pelo menos 2 horas.