Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por 1 minuto.
Junte o salsão, a cenoura, os cogumelos e a salsinha, refogue-os até ficarem ligeiramente dourados.
Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até o vinho evaporar.
Deixe esfriar.
Em uma tigela grande, junte a carne de boi e de porco moídas, a linguiça esfarelada e a farinha de rosca.
Misture bem.
Junte os legumes reservados e acrescente os ovos.
Tempere com sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
Adicione o leite, aos poucos, até dar a liga.
Corrija o tempero e divida essa mistura em 2 fôrmas de bolo inglês untadas.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 1 hora.
Deixe esfriar e corte em fatias.
Sirva como recheio de sanduíche com pão de sua preferência.
Alface e rodelas de tomate.