Misture bem a batata, o leite, a manteiga, as gemas e o sal, por último a clara em neve.
Em uma assadeira untada coloque colheradas do purê, tente fazer com que fique parecido com uma bolinha.
Faça um orifício no meio e coloque um pouco do recheio, molho, mussarela e orégano.
Leve para assar por 20 minutos em forno pré-aquecido à 180º.
Sirva quentinho.