Afervente o repolho com sal, corte em pedaços grandes, deixe escorrer a água e reserve.
Faça um molho com o tomate, o pimentão, a cebola, o tempero verde e o camarão (o camarão pode ser inteiro), reserve.
Bata as claras em neve e junte as gemas, coloque um pouco de sal (a gosto), em seguida coloque o óleo na frigideira para esquentar.
Derrame um pouco do ovo dentro do óleo e recheie com o repolho reservado.
Cubra todo o repolho com o ovo, deixe dourar.
Retire do óleo e coloque em uma bandeja, quando acabar de fritar arrume na bandeja e jogue o molho por cima.
Sirva quentinho.