Bata o milho no liquidificador com 1 copo de água, reserve.
Frite o alho, cebola e o pimentão (até começar dourar).
Coloque o milho batido, complete o litro de água com água fervente (espere ferver novamente).
Coloque o sal e engrosse com o floco de milho.
Coloque em um refratário retangular de forma que o polentão fique alto (cerca 4 cm),
deixe esfriar, corte em retângulos grandes (8x4 cm) e frite até dourar todos os lados.
Pode ser servido com frango frito.