Misture todos os ingredientes da massa numa bacia, fica uma massa homogênea boa de trabalhar.
Abra a massa com rolo de pastel numa superfície limpa.
Corte do tamanho desejado, recheie feche com auxilio de um garfo fechando as bordas.
Pincele com gema de ovo e azeite leve para assar por 20 minutos, ou até corar.
Bata o milho com a água da lata no liquidificador.
Refogue a cebola no azeite e coloque a farinha desmanchada no leite.
Coloque o coentro picado e misture tudo até ferver, continue mexendo, até começar a ver do fundo da panela.
Desligue o fogo, deixe esfriar e use.