Em uma panela grande coloque o leite, a água o caldo de galinha e o sal.
Deixe ferver e coloque a farinha de trigo de uma vez, mexa até desprender do fundo da panela.
Coloque a massa em superfície untada.
Cubra com plástico filme e deixe esfriar.
Depois de frio sove a massa com mãos untadas com margarina.
Esta massa serve para coxinha, risoles, bolinho de queijo.