Em 1 frigideira coloque a manteiga, a cebola, o pimentão e o tomate, o sal a gosto e deixe refogar.
Junte o macarrão e o queijo em cubos e reserve.
Bata as claras em neve, a gema e depois de crescido, acrescente o queijo ralado, e sal a gosto, dissolva o amido no leite e junte aos ovos.
Em 1 forma refratária media unte com azeite e coloque a mistura reservada e depois os ovos batidos por cima.
Deixe assar em forno pré-aquecido, por 20 minutos, ou até dourar.
Sirva quente.