Cozinhe os talos de espinafre em fogo baixo por 10 minutos com pouca água e sal, escorra e deixe esfriar.
Bata os talos no liquidificador e reserve.
Bata o arroz cozido no liquidificador juntamente com o ovo, margarina, leite, pimenta e o queijo ralado.
Junte em uma tigela a mistura do arroz com a mistura dos talos e acrescente o sal, a farinha de trigo, e o fermento até formar uma massa mais consistente.
Distribua em 20 forminhas do tamanho que você quiser e regue com azeite antes de colocá-las no forno.
Espere 40 minutos em fogo médio, retire, deixe esfriar e desenforme-as.