Omelete assada recheada de arroz, queijo e tomate da Gi

Ingredientes (9 porções)

• 1 colher (sopa) de cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (cha) de pimentão vermelho
• 1 xícara (cha) de cenoura
• 2 xícaras (chá) de queijo ou mussarela
• 2 xícaras (cha) de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de margarina para untar
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados

Modo de preparo