Tempere as abobrinhas com o sal.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure ambos os lados das abobrinhas. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola, o tomate, o tablete de caldo de legumes e 1 xícara (chá) de água.
Cozinhe por cerca de 10 minutos e reserve.
Recheie as abobrinhas com o queijo e o peito de peru e enrole-as.
Coloque em um refratário, cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos para aquecer. Sirva.