No liquidificador, bata o queijo ralado e os ovos ate ficar homogêneo.
Transfira para uma vasilha e acrescente o polvilho, o fermento e o sal.
Sove até desgrudar da mão e abra porções da massa com as mãos.
Recheie com o queijo mussarela, polvilhe com orégano e feche.
Modele as bolinhas.
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar por igual.
Escorra em papel toalha e sirva.
Dica: se preferir, ao invés de rechear com queijo mussarela pode trocar por presunto, ou doce de leite, fica uma delícia.