Bata no liquidificador 10 bananas, o óleo, o açúcar, a canela em pau e os ovos até ficar bem cremoso e quebrar bastante a canela em pau.
Reserve em uma tigela grande, com a ajuda de um fouet, misturando aos poucos a farinha de rosca e por último o fermento.
Unte com margarina uma travessa refratária ou de alumínio média.
Faça uma mistura de 3 colheres de sopa de farinha de rosca, a canela e o açúcar mascavo e enfarinhe a forma.
Reserve o restante do pó.
Corte em rodelas as 5 bananas restantes.
Espalhe sobre o fundo da forma ate cobrir, se precisar corte mais bananas, ou se preferir coloque mais bananas em rodelas.
Espalhe a massa que está na tigela sobre as bananas com cuidado.
Ajeite a massa sobre a forma como um todo.
Bata no fundo da forma para soltar as bolinhas de ar.
Espalhe o restante da farofa por cima da massa cobrindo bem toda a forma.
Se desejar salpique mais açúcar mascavo à vontade.
Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até que enfiando um palito saia sequinho e o açúcar mascavo esteja derretido.