Limpe bem a carne, tempere com sal, alho e limão (de véspera) e mexa sempre para pegar bem o tempero.
Coloque em uma panela sem óleo e deixe queimar, mexendo sempre para ficar queimado por igual.
Ponha em uma assadeira com oleo e leve ao forno para assar por 1 hora.
Deixe esfriar e leve ao congelador por mais ou menos 3 horas.
Corte em fatias finas (de preferência faca elétrica).
Arrume em um pirex uma camada de fatias de carne, uma camada de molho e assim sucessivamente, a última de molho.
Guarde em geladeira.
Coloque o óleo em uma panela, a cebola picada e leve ao fogo para dourar.
Coloque os tomates cortados e deixe mais um pouco.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, passe no liquidificador e peneire.
Junte o picles, as azeitonas já cortadas em cubinhos e leve outra vez ao fogo.
Coloque o tempero verde bem cortadinho, o vinagre e a pimenta-do-reino.
Servir como aperitivo com pão, torrada, ou como entrada.