Coloque a cebola para refogar junto com a manteiga até que a mesma fique transparente.
Adicione o champignon e o vinho, deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
Adicione a preparação acima ao arroz misturando e deixando que o arroz fique solto e molhado pelo vinho.
Acrescente em seguida o creme de leite e o queijo ralado e misture bem.
Obs.: Quanto mais creme de leite, mais cremoso o arroz ficará.