Unte e enfarinhe 2 assadeiras grandes.
Em uma tigela grande, coloque a manteiga, as gemas e o açúcar.
Misture até obter um creme liso.
Aos poucos junte o amido de milho, amasse até a mistura ficar homogênea e soltar das mãos.
Acrescente o coco ralado e amasse mais um pouco.
Pré-aqueça o forno à 180°.
Enrole bolinhas ou faça cordões grossos com a massa e corte com 3 cm de comprimento.
Coloque-os nas assadeiras, com 2 cm de distancia entre eles.
Pressione a superfície de cada um com um garfo e leve ao forno, até ficarem dourados.