Bata a manteiga amolecida com 50 g de açúcar de confeiteiro, até ficar homogênea.
Acrescente a gema, o uzo e as amêndoas picadas.
Misture tudo, acrescente lentamente a farinha, até obter uma mistura suave e compacta.
Abra a massa sobre uma superfície lisa e divida em 24 porções com forma arredondada.
Pressione ligeiramente com a palma da mão e distribua-as sobre uma assadeira untada, deixe alguns centímetros entre elas.
Asse durante 15 minutos no forno pré-aquecido, à 180°, até que fiquem douradas, retire do forno e deixe esfriar.
Passe pelo restante do açúcar de confeiteiro e reserve até servir.