Pique a galinha tirando toda a pele, tempere com alho, cebola e sal.
Deixe apurar por 12 horas na geladeira.
Em uma panela frite os pedaços da galinha aos poucos até ficarem douradinhos.
Retire e coloque em uma panela de presão com o molho pronto e um pouquinho de sal, tampe e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos.
Depois de cozida a galinha adicione o milho verde a ervilha e a salsa.
Sirva com arroz branco.