Misture bem o leite moça, os ovos e a manteiga.
Peneire a farinha por cima, junto com o fermento e, com a ponta dos dedos, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e maleável.
Com pequenas porções de massa, forme bolinhas e coloque numa assadeira untada.
Pincele as bolinhas com a gema e leve para assar por cerca de meia hora em forno médio, pré-aquecido.