Misture o leite com o fubá em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 20 minutos (ou seja, um mingau espesso), deixe esfriar.
Misture a água e o óleo e ferva, escalde o polvilho (sobre o polvilho despeje a mistura de água e óleo fervente), mistue e deixe esfriar um pouquinho até que possa colocar as mãos para misturar.
Junte o angu, os ovos levemente batidos e o sal, amasse bem.
Junte o queijo e misture, caso a massa fique muito dera acrescente um pouco de leite para dar o ponto.
Com as mãos untadas com óleo dê formato às bolinhas.
Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até amarelar.