Em uma panela, aqueça o óleo.
Refogue o alho e depois a cebola.
Corte o charque em cubos.
Coloque na panela o charque, o arroz, a água e o sal.
Quando levantar fervura, adicione 1 pitada de pimenta-do-reino.
Prove o sal e se necessário acrescente mais.
Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que o arroz esteja macio.
Assim que estiver pronto, desligue o fogo e acrescente a salsa e a cebolinha para decorar.