Bata a margarina, açúcar, gemas, iogurte e a raspa.
Adicione a farinha, farinha rosca, amido, fermento e por fim as claras, mexa.
Despeje em forma untada com furo no meio.
Asse por 40 minutos, em forno médio, pré-aquecido.
Misture o purê, açúcar junte a gelatina amolecida com o suco em banhomaria.
Bata as claras em neve e junte esta mistura.
Leve ao congelador por 1 hora.
Retire e bata novamente até ficar em um tom rosa claro.
Junte o creme de leite.
Corte o bolo ao meio de 2,5 cm altura, retire o miolo e deixe uma parede de 2,5 cm dos lados e no fundo dele.
Adicione o miolo na mousse, mexa e recheie o bolo preenchendo os buracos.
Cubra com a outra parte do bolo.
Cubra o bolo com a cobertura (bata o creme de leite com a essência ou licor).
Faça desenhos depois com a ajuda de saco confeiteiro, enfeite com os morangos.