Hidrate o coco ralado com um poucuqinho de água quente e reserve.
Bata bem as gemas com a margarina.
Junte o açúcar e bata bem, formando um creme.
Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite morno, e misture bem.
Ponha o coco hidratado e mexa devagar.
Bata as claras em neve.
Incorpore as claras na massa levemente.
Mexa delicadamente e junte o ovomaltine.
Misture ate ficar homogêneo e despeje em um refratário untado e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido, asse em forno medio até o palito sair limpo.
Dica: Se preferir, faça uma calda com o ovomaltine e cubra.