Cozinhar as bananas em panela de pressão.
Retire as cascas e separar.
Tritura as cascas em um processador (vai virar uma pasta).
Em uma panela colocar o açúcar e deixar o açúcar caramelizar, ficar vermelhinho.
Colocar o cravo e a canela no açúcar queimado.
Se quiser deixar pode ficar, caso contrário retirar os cravos e a canela.
Isso é apenas para o açúcar ficar aromatizado.
Colocar a pasta feita com a casca e misturar e deixar cozinhando em fogo brando.
Deixar o tempo necessário para a aparência ficar amarronzada, ou se preferir mais branquinha, como desejar.
Coloque em um pote, deixar esfriar, colocar na geladeira e depois é só servir no biscoito, pães, torradas etc.