Lave e separe as folhas do espinafre, cozinhe em água fervente por 2 minutos e escorra.
No liquidificador bata o requeijão,o espinafre, um punhado do queijo ralado (não use tudo) o manjericão e uma pitada de sal.
Bata por 1 minuto e prove o sal, se necessário acrescente mais, mas tome cuidado porque o queijo parmesão é salgado.
Em um refratário que possa ir ao forno, coloque um pouco do arroz e regue com o molho, por cima coloque a mussarela e o presunto.
Coloque o restante do arroz e regue com o restante do molho cubra com uma camada de mussarela e o restante do queijo parmesão.
Leve ao forno para gratinar, sirva em seguida.