Corte as maçãs em fatias finas e reserve.
Em em uma forma de buraco no meio de no máximo 26 cm, untada, polvilhe o açúcar e a canela em pó.
Forre o fundo e as laterais com as fatias das maçãs, espalhe a groselha por cima e reserve.
Na batedeira bata a manteiga, o açúcar e as gemas.
Adicione o leite e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque a farinha e a maisena, coloque na tigela da batedeira e bata para misturar.
Junte as claras batidas em neve, o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher.
Despeje a massa na forma reservada e leve ao forno médio, pré-aquecido por 40 minutos, ou até dourar.
Desenforme, espere esfriar e sirva.
Fica bom servir gelado.