No liquidificador juntar os 4 primeiros ingredientes, bater um pouco e depois juntar a cenoura ou a beterraba.
Bater mais um pouco.
Frite as panquecas em frigideira antiaderente, untada com um pouco de óleo e depois vire para dourar o outro lado.
Colocar o recheio que pode ser de frango e por cima um molho branco, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.