Temperar o frango desossado de véspera.
Colocar dentro uma azeitona em rodelas e uma fatia de alho poró.
Enrolar como um mini rocambole e colocar a fatia de bacon envolvendo o rolo.
Prender com um palito, colocar em uma assadeira regar com o vinho o azeite e colocar no forno para dourar.
Servir com arroz branco e palmito assado com manteiga e alho.