Lave muito bem os morangos, passe-os em uma peneira fina e junte o açúcar, misture tudo muito bem.
Dissolva a gelatina (previamente amolecida em água fria) com a água fervendo e em banho-maria, junte à massa dos morangos.
Passe tudo pela peneira.
Adicione a nata batida, misture bem, mas sem bater.
Despeje em uma forma untada com óleo de amêndoas e leve à geladeira, até estar bem firme.
Para desenformar, passe a forma ligeiramente sobre o fogo e descole o pudim da forma, ao longo da beirada, usando uma faca aquecida e molhada.
Decore com uns morangos bem vermelhos.